Die Auswirkungen von Roter Bete auf unsere Gesundheit
Rote Bete (Beta vulgaris) ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Mangold- und Spinatgewächse. Der leuchtende Farbton der Roten Bete kommt von den Betalainen, einem starken Antioxidans, das eine schützende Wirkung gegen Krebs hat. Außerdem enthält sie hohe Mengen an Folsäure und Mangan, die unsere Gesundheit fördern.
Welche Vorteile hat Rote Bete?
1.Wirkung auf den Blutdruck
Rote Bete enthält Nitrat, das die Blutgefäße erweitert, den Blutfluss erhöht und den Blutdruck senkt. Dies trägt zur Reduzierung des Schlaganfallrisikos bei und fördert die Herzgesundheit.
2.Wirkung auf die Ausdauer beim Sport
Rote Bete steigert den Blutfluss und die Sauerstoffversorgung im Körper, was die körperliche Ausdauer und Leistung verbessert.
3.Wirkung auf Demenz
Das in der Roten Bete enthaltene Nitrat kann den Blutfluss zum Gehirn bei älteren Menschen erhöhen und so den kognitiven Verfall verlangsamen. Daher hat es eine schützende Wirkung gegen Demenz.
4.Wirkung gegen Krebs
Betalaine, die für die leuchtende Farbe der Roten Bete verantwortlich sind, können eine präventive Wirkung gegen bestimmte Krebszellen haben.
5.Hilft bei gesunder Ernährung
Rote Bete ist ein kalorienarmes Gemüse, das jedoch eine wertvolle Quelle für eine gesunde Ernährung darstellt, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Praktische Rezepte, um Rote Bete in Ihre Ernährung einzubauen
1.Joghurt-Rote-Bete-Salat (Für 4-5 Personen)
Zutaten:
•3 kleine Rote Beten
•½ Bund Petersilie (gehackt)
•½ Bund Dill (gehackt)
•6 Esslöffel Quark
•1 Teelöffel Salz
•1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
•1 Teetasse Walnüsse-Haselnüsse-Mischung
•1 Tasse gekochte Kichererbsen
•4-5 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
1.Die Roten Beten kochen und raspeln.
2.Die Petersilie und den Dill hacken.
3.Den Quark in eine Schüssel geben und Salz, zerdrückten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen. Gut vermengen.
4.Die gekochten Kichererbsen und die geraspelten Roten Beten hinzufügen und gut vermengen.
5.Die Walnüsse-Haselnüsse-Mischung darüber streuen und kalt servieren.
2. Rote-Bete-Smoothie
Zutaten:
•1 Tasse Milch (nach Wahl)
•1 kleine Banane
•1 kleine Rote Bete (geraspelt)
•1 gestrichener Teelöffel Chia-Samen
Zubereitung:
1.Alle Zutaten in einen Mixer geben.
2.So lange mixen, bis der Smoothie eine glatte Konsistenz hat.
3.Nach Belieben mit Eiswürfeln servieren.
Hinweis:
Beim Verzehr von Roter Bete sollte die Menge beachtet werden, besonders bei Personen, die empfindlich auf Nitrat reagieren. Bei Bedarf ist es ratsam, einen Gesundheitsfachmann zu konsultieren.
